肠粉是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 ，肠粉出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。 肠粉在广东是最为普遍的早餐，在广东，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。因此很多肠粉店老板为了提高肠粉生产加工效率，通常会使用食品加工蒸汽发生器对肠粉进行生产加工。

使用食品加工蒸汽发生器制作肠粉的方法很简单，将磨好的米浆倒入定制的金属盘上面摊开成薄薄的均匀的一层，蒸上几分钟即可，这样大众化的小吃看似简单，但要做的好吃却不简单。首先是米浆要蒸的到位，用食品加工蒸汽发生器蒸汽加热，3-6分钟即可产生高温蒸汽，不耽误时间，避免米浆在金属盘中时间过长，影响口感，合适的温度才能蒸出滑嫩爽口的肠粉。

大部分电加热蒸汽发生器具有良好的保护功能。电源异常时，电蒸汽锅炉立刻停止运行。漏电保护功能，控制系统检测到电热元件漏电后，将自动切断电源。缺水的保护功能，在锅炉缺水时及时切断加热管控制电路，防止加热管发生干烧损坏，同时控制器发出缺水报警指示。